什么是冷胁迫？

冷胁迫是影响植物地理分布和生长的重要因素。寒冷的温度可能会对植物造成损害，特别是在发生突发性霜冻时，会导致作物生产力和质量下降。

水稻冷胁迫的类型和特征

1、延迟型冷害：水稻在营养生长期，有时也包括生殖生长期，在较长时间内遭遇较低温度的危害，削弱了稻株的生理活性，使生育拖后，抽穗开花延迟，不能充分灌浆成熟而导致显著减产。

2、障碍型冷害：水稻在生殖生长期，遭受短时间异常的相对强的低温，使花器的生理机制受到破坏，造成颖花不育，出现大量的空壳，而严重减产。

3、混合型冷害：在同一年度中，延迟型冷害和障碍型冷害同时发生，生育初期遇低温延迟根茎叶分蘖的生长发育，延缓稻穗分化，延迟抽穗，影响产量。孕穗，抽穗，开花期又遇低温会造成颖花不育或部分不育，延迟成熟，产生大量空秕籽粒。

水稻冷胁迫的危害

1、低温削弱光合作用，主要是低温导致叶绿体中蛋白质变性，酶的活性降低，从而降低植株光合强度。

2、低温降低呼吸强度，呼吸作用是维持植物生长发育不可缺少的条件，水稻在生育过程中，温度从适温每下降10℃，其呼吸强度要降低1.6～2.0倍。

3、低温对矿质营养吸收的影响，根吸收矿质元素的能量来自呼吸作用，低温使根的呼吸作用减弱，供给植物吸收矿质营养所需的能量就减少，导致植物对营养物质的吸收率减弱，植株养份平衡受到破坏。

4、低温对养份运转的影响，低温不仅降低水稻植株光合强度，影响根系对矿质营养的吸收而且还妨碍光合产物和营养元素向生长器官运输，降低运转速度。

水稻冷胁迫研究-低场核磁法

水稻是我国最重要的粮食作物，但对冷胁迫非常敏感。水稻苗期遇到低温天气后，稻苗会发生生长迟缓、黄化、发育不良、枯萎甚至死亡，严重影响水稻生长发育与产量。提高水稻苗期的冷胁迫抗性，对于减少水稻苗期冷害损失、推广水稻直播种植等均具有重要意义。

目前低温核磁共振测试系统在食品、农业、多孔材料等多个领域得到应用，可进行物性分析及过程动力学研究，特别是在定量、定性分析样品的水分分布、水分结合状态、水分迁移方面具有其独特的优点，同时兼具的核磁共振成像功能，可无损、快速、直观的获得样品的水分/油脂从一维定量分析到二维的空间分布。设备配备在线低温变温模块，程序控温，可满足食品、农业模拟低温环境下的相关研究。